【男子ごはん】五目炊き込みご飯｜春の定番祭り・だしを使った3品

「男子ごはん」では、春の定番祭り！その②だしを使った簡単定番料理3品を紹介します。（4月11日放送）

今回のメニューは、「五目炊き込みご飯」です。

五目炊き込みご飯

だしとは、魚介・肉類・野菜などの食材からうま味成分を抽出したもの。和風では、昆布・しいたけ・かつお節・煮干しがあります。

材料がコチラ！（4人分）

・かつおだし…285㏄
・米…2合
・大豆缶（水煮または蒸し煮）…60ｇ
・油揚げ…1枚
・こんにゃく（下茹で不要のもの）…100ｇ
・にんじん…1/4本（50g）
・ごぼう…10㎝（80g）
・酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ1
・塩…小さじ1/2

作り方がコチラ！

1.こんにゃくは水気をきって５mmにスライスし、７mm幅の拍子木切りにする。
2.油揚げもこんにゃくと同じ大きさになるように切る。
3.にんじんは薄いいちょう切りにする。
4.ごぼうは皮を剥いて小さめのささがきにし、水に３分さらして水気をしっかりきる。
5.米は洗ってザルにあげ、水気を切って炊飯釜に入れる。
7.具材と大豆を入れる。
8.しょう油・みりん・砂糖を混ぜる。
9.塩・薄口しょう油・みりん・酒とかつおだしを合わせる。
10.炊飯器に入れて炊く。
11.炊き上がったら、しゃもじで混ぜる。
12.お茶碗に盛りつけたら出来上がりです。

ポイント！だしの分量

かつおだしの取り方

1.鍋に水1ℓを入れて沸かし、かつお節30gを加える。
2.弱火にして1～2分煮る。火を止めてかつお節が沈むまで待つ。
3.ボウルにザルをかませ、キッチンペーパーを敷き、かつお節を通しこす。
4.かつお節を絞る。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）