【男子ごはん】2017年大反響レシピ鉄板シリーズ第2弾「玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ」

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「男子ごはん」は、TOKIO国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

1月7日(日)は、「男子ごはん!2017アワード」を放送しました。番組に寄せられた問い合わせメールの中から決定した人気メニューを紹介します。

2017年大反響レシピの第1位は、「玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ」です。ステーキ肉に特製ソースがぴったりです。

2月26日に放送された「鉄鍋シリーズ第2弾」の中から選ばれました。

玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ

 料理行程!

1.具材の準備をする 2.ソースを作る 3.ステーキを焼く

材料がコチラ!(2人分)

・牛ステーキ肉(3㎝厚さ)…2枚(400g)

・塩…小さじ1

・黒コショウ…適量

・ニンニク…2片

・オリーブオイル…大さじ1/2

トッピング

・パプリカ(赤・黄)…各1/4コ

・いんげん(塩茹でしたもの)…5~6本

ソース

.・玉ねぎ…1/2コ(140g)

・りんご…1/4コ(100g)

・ニンニク…1/2編

・バター…10g

しょう油…65㏄

・赤ワイン…100㏄

ガーリックバター

・バター(常温に戻したもの)…30g

・パセリ(みじん切り)…小さじ2

・ニンニク(おろしたもの)…1/4片

具材の準備をする!

1.牛ステーキ肉に塩(小さじ2)と黒コショウ(適量)は前面に下味をつけて10分置く。

2.ボウルにバターとパセリを加える。

3.おろしニンニクを加えてガーリックバターを作る。

4.ラップで円柱状に包んで冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント!ステーキ1

ステーキを常温に戻しておくことで美味しいレアに仕上がる。

ポイント!ステーキ2

ステーキに下味をつけて10分置いておくことで味がしっかり浸透し美味しく仕上がる。

ソースを作る!

1.玉ねぎとにんにくは、すりおろす。

2.りんごは皮とタネを取り除いてすりおろす。

3.鍋にバターをとかす。

4.りんごと玉ねぎを加えて炒める。

5.透き通ってきたら、赤ワインを加えて煮詰める。

6.しょう油・みりんを加えて5分煮詰める。

ステーキを焼く!

1.スキレットは、よく熱してオリーブオイルを引く。

2.半分に切ったニンニクを加える。

3.中火で4分焼く。

4.牛肉は返して4分焼く。

5.ニンニクに焼き色がついたら牛肉の上にのせて焼く。

6.パプリカは縦半分に切る。

7.インゲンは半分の長さに切る。

8.パプリカとインゲンをスキレットに入れて2分焼く。

9.火を止めてアルミホイルで作ったカップにソースを入れて温める。

10.食べる直前にバターをのせたら出来上がりです。

ポイント!ステーキ3

鉄鍋を十分に温めてから中火で4分焼くことで肉汁を閉じ込めることができる。

まとめ

「男子ごはん2017アワード」の第3位はピリ辛ブリ大根、2位はピリ辛砂肝チャーハン、1位はステーキでした。

ジャンルの異なったレシピが人気がありました。しかも、前半に放送されたレシピばかりでした。

2018年は、どんなレシピが登場するのか楽しみです!

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