おびゴハン！具だくさん、おかずスープ。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、古賀達彦さんです。フランス料理の修行を積んだ後、2014年に『目白旬香亭』のシェフになりました。
今回のメニューは、「やわらか鶏むね肉の豆乳カレースープ」です。安くてヘルシーな鶏肉をやわらかジューシーに仕上げる技を公開します。
おかずいらずのあったかスープは、朝ごはんにもピッタリです。
やわら鶏むね肉の豆乳カレースープ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・鶏むね肉…1枚
・ニンジン…50g
・タマネギ…50g
・カブ…2コ
・しめじ…1パック
・塩…適量（下味）
・カレー粉…適量（下味）
・EXバージンオリーブオイル…小さじ1
・カレー粉…2g
・ブイヨンスープ…150ml
・生クリーム…100ml
・豆乳…500ml
・片栗粉…適量
・塩…小さじ1/3
・パセリ…適量
具材を切る！
1.ニンジンはイチョウ切りにする。
2.タマネギは一口大に切る。
3.カブは薄く皮をむいて、1㎝角に切る。
4.カブの葉は、小口切りにする。
5.しめじは、ほぐしておく。
6.鶏むね肉は、繊維を断つように斜めに切る。
7.鶏むね肉に塩とカレー粉をまぶす。
ポイント！カブの茎
ポイント！鶏むね肉
ポイント！カレー粉
野菜を炒める！
1.鍋にEXバージンオリーブオイルを入れる。
2.鍋が温まったら、タマネギ・ニンジン・カブ・しめじを強火で炒める。
3.塩を入れて、ジュウジュウ音がしたら中火にする。
4.カレー粉を入れたら、サッと炒める。
5.ブイヨンスープを入れたら強火にして煮詰める。
ポイント！具材
ポイント！ブイヨンスープ
豆乳を加える！
1.生クリームと豆乳を入れる。
2.鶏むね肉は、片栗粉をまぶす。
3.カブの茎を入れて、中火で煮込む。
4.鶏むね肉を最後に加える。
仕上げ！
1.鶏むね肉は、片栗粉をまぶす。
2.カブの茎を入れて、中火で煮込む。
3.鶏むね肉を最後に加える。
4.味をみて塩を入れる。
5.器に盛りつけて、パセリを散らしたら出来上がりです。
ポイント！鶏むね肉2
ポイント！鶏むね肉3
ポイント！塩
トマトガーリックトースト
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・ニンニク（すりおろし）…適量
・バター…20g
・ベーコン…1枚分
・トマト…1コ
・食パン（6枚切り）…2枚
・粉チーズ…適量
・パセリ…適量
ガーリックバターを作る！
1.ボウルにバターとニンニクのすりおろしを入れる
2.ラップをせずに電子レンジで600Wで30秒加熱します。
3.ボウルに1㎝幅に切ったベーコンとカットトマトを合わせる。
トマトとベーコンを乗せて焼く！
1.食パンの回りをつぶす。
2.ガーリックバターを塗る。
3.トマトとベーコンをのせる。
4.粉チーズをかける。
5.オーブントースターを220℃で3分加熱する。
6.パセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。
ポイント！食パン
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