【男子ごはん】2017年大反響レシピ食感を楽しむチャーハン&餃子から「ピリ辛砂肝チャーハン」

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「男子ごはん」は、TOKIO国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

1月7日(日)は、「男子ごはん!2017アワード」を放送しました。番組に寄せられた問い合わせメールの中から決定した人気メニューを紹介します。

2017年大反響レシピの第2位は、「ピリ辛砂肝チャーハン」です。砂肝とれんこんでコリコリ食感に仕上げてあります。

3月5日に放送された「食感を楽しむ!チャーハン&餃子」の中から選ばれました。

ピリ辛砂肝チャーハン

 

料理行程!

1.具材の準備をする 2.香味野菜を揚げ焼きにする 3.具材を炒める

 

材料がコチラ!(2人分)

・砂肝…100g

・鶏ひき肉…150g

・ニンニク…1片

・ショウガ…1片

・タマネギ…1/8コ

・万能ねぎ…1/2束

.・温かいごはん…400g

・片栗粉…適量

・サラダ油…適量

・塩…適量

・黒コショウ…適量

 

具材の準備をする!

1.万能ネギは小口切りにする。

2.タマネギは薄切りにする。

3.ニンニクとショウガは薄切りにする。

4.レンコンは皮をむいて、粗みじん切りにする。

5.レンコンは水にさらす。

6.砂肝は1㎝角に切ってから、塩ひとつまみを和える。 

 

香味野菜を揚げ焼きにする!

1.フライパンを熱してサラダ油を引く。

2.タマネギに片栗粉をまぶしてフライドオニオンを作る。

3.油がなくなったら足して、中火でカリッと揚げ焼きにする。

4.タマネギに焼き目がついたら取り出す。

5.ニンニクとショウガを揚げ焼きにする。

6.きつね色になったら取り出す。

ポイント!香味野菜

香味野菜を揚げ焼きにして、チャーハンに合わせることでコクが出て美味しく仕上がる。

 

具材を炒める!

1.フライパンに残った油を使って鶏ひき肉を入れる。

2.強火でほぐしながら炒める。

3.砂肝を入れて炒める。

4.砂肝の色が変わったらレンコンを加える。

5.塩小さじ1/2を加えて炒める。

6.黒コショウを小さじ1入れて炒める

7.全体に火が回ったら、ごはんを加えて炒める。

8.ニンニクとショウガを加える。

9.タマネギを加えて、崩しながら炒める。

10万能ネギを入れて炒める。

11.器に盛りつけたら出来上がりです。

ポイント!香味野菜と砂肝

香味野菜で砂肝を炒めることで砂肝の臭みを抑えることができる。

ベイクドオムライス

視聴者より質問!余ったごはんで子どもが喜びそうな簡単料理を教えてください。

材料がコチラ!(1~2人分)

・ごはん…1杯分

・ハム…1枚(みじん切り)

・スライスチーズ(溶けるタイプ)…1枚

・卵…1コ

・サラダ油…大さじ1/2

ケチャップ…適量

作り方!

1.ボウルにごはんと卵を入れて、しっかりと混ぜる。

2.ハムとチーズをちぎって入れる。

3.熱したフライパンにごはんを広げて焼く。

4.フタをして両面焼き目がついたら器に盛りつける。

5.ケチャップで絵を描いたら出来上がりです。

まとめ

「男子ごはん2017アワード」の第3位はピリ辛ブリ大根、2位はピリ辛砂肝チャーハンでした。2017年はピリ辛の味がランクインしました。

2018年もピリ辛の味を追求するレシピは人気になりそうです!

  

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