【男子ごはん】せり鍋の作り方|宮城県のご当地グルメ

本記事は広告がふくまれます。

男子ごはん

「男子ごはん」では、ご当地ごはんシリーズ第12弾・宮城県を紹介します。(2月21日放送)

今回のメニューは、「せり鍋」です。

せり鍋

『せり鍋』は、ビタミンCや食物繊維が多いせりを根っこまで食べる。10年ほど前から広まった宮城県の新たな名物料理です。

宮城県はせりの生産量が日本一です。

材料がコチラ!(2~3人分)

・せり(根付き)…1束
・鶏もも肉…300g
・長ねぎ…1本
・舞茸…1パック(100g)
・かつおだし…700㏄
・薄口しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・塩…小さじ1
・ゆずこしょう…適量
・七味唐辛子…適量

作り方がコチラ!

1.せりは根っこを切り分ける。
2.せりの葉と茎は7~8センチに切る。
3.長ネギは5㎝長さの斜め切りにする。
4.マイタケは手でほぐす。
5.鶏肉はひと口大に切る。
6.鍋にかつおだしを入れて強火にかける。
7.酒・みりん・塩・薄口しょう油を入れて混ぜる。
8.鍋が温まったら鶏肉を入れて煮込む。
9.長ネギ・マイタケを入れる。
10.せりの根っこを入れる。
11.せりの茎と葉を入れて煮込んだら出来上がりです。
*シメには鍋のスープをつけダレとして、冷たいおそばで食べます。

ポイント!鶏肉

鶏肉を先に煮込むことで、だしに鶏肉の油分とうま味が染み込む!

牛たんを使ったおつまみ3品

「肉屋 牛たんおつまみアヒージョ」540円

サイコロ状に切った牛たんを柔らかくボイル。ニンニク・唐辛子・オリーブ油のタレと絡めています。新感覚おつまみです!

「仙臺発祥 牛たん煎餅」1,296円(24枚入り)

牛肉の粉末を練り込んだ生地に牛たんジャーキーをのせて焼き上げた煎餅です。ビールのお供にピッタリなおつまみです!

「牛たんハム」1,188円

牛タン専門店がオリジナル製法で仕上げた。ハイボールと会う1品です。豚ひき肉に牛たんを練り込んでじっくり熟して作られています。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
(画像出典:公式ページ)

コメント