【男子ごはん】昆布だしあんのエビしんじょうの作り方｜冬のおつまみレシピ

「男子ごはん」では、燗酒に合う冬のおつまみ絶品3品を紹介します。（1月24日放送）

今回のメニューは、「昆布だしあんのエビしんじょう」です。

昆布だしあんのエビしんじょう
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

昆布だしあんのエビしんじょう

エビしんじょうの中にごま油を入れることで、滑らかな食感になります。

材料がコチラ！

・だし昆布…12g
・水…400㏄
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ1
・酒…大さじ1/2
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・白髪ねぎ…適量

【エビしんじょう】
・むきエビ…160g
・卵黄…2コ
・薄力粉…大さじ1
・ごま油…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・酒…適量
・水…適量

作り方がコチラ！

1.水にだし昆布を入れて2時間ほど漬けておく。
2.中火にかけて5～6分煮だす。
3.だし昆布を取り出し200㏄に計量する。
4.みりん・酒・塩を入れる。
5.水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
6.むきエビをハンドブレンダーにかけて細かく潰す。
7.薄力粉・卵黄・ごま油を入れてよく混ぜる。
8.塩を入れて混ぜる。
9.水に酒を入れる。
10.スプーン2本で直径5㎝くらいの団子状にまとめ2分茹でる。
11.エビしんじょうの水気を切り、器に盛る。
12.あんかけ、白髪ネギをのせたら出来上がりです。

ポイント！ごま油

エビにごま油を入れることで滑らかになる！