おびゴハン！お花見で食べたい、春のお弁当レシピを紹介します。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、村田明彦さんです。なだ万で修業をした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。6年連続の一つ星を獲得しています。
今回のメニューは、「春のいなり寿司弁当」です。3種類のまぜご飯を甘じょっぱく煮た油揚で巻きます。ゴマ油で焼いて香ばしさをプラスした絶品いなりです！
春のいなり寿司弁当
料理行程！
材料がコチラ！
・油揚げ…6枚
・寿司めし…720g（1本が120g）
・カツオだし…200ml
・ざらめ…大さじ3
・みりん…小さじ2
・しょう油…大さじ2
・鮭フレーク…30g
・菜の花（茹でたもの）…3本分
・白ゴマ…適量
・ツナ缶…1缶
・炒り卵…1コ分
・黒ゴマ…適量
・しば漬け…適量
油揚げを煮る！
1.油揚げは、ザルに入れて油抜きする。
2.油揚の水分はしっかり切る。
3.フライパンにカツオだし・ざらめ・みりん・しょう油を入れる。
4.ざらめが溶けたら、油揚げを入れる。
5.みりん・砂糖・薄口しょう油・一味唐辛子を混ぜる。
6.中火で水分がなくなるまで煮る（15分くらい）。
7.バッドに広げて粗熱をとる。
ポイント！油揚げ
ポイント！ざらめ
ポイント！煮る
寿司飯を3種作る！
1.ボウルに寿司飯を3等分する。
2.菜の花・鮭フレーク・白ゴマを入れて、よく混ぜる。
3.別のボウルに寿司飯を入れる。
4.ツナ缶・炒り卵・黒ゴマを入れて、よく混ぜる。
5.別のボウルに寿司飯としば漬けを入れてまぜる。
巻く！
1.油揚げは開く。
2.ラップの上に油揚げをのせる。
3.菜の花のご飯を油揚げの上にのせて巻く。
4.油揚の上に海苔としば漬けご飯をのせて巻く。
5.ツナご飯を油揚げの上にのせて巻く。
焼く！
1.フライパンにゴマ油を入れる。
2.油揚げのつなぎ目を下にして焼く。
3.ひっくり返して焼く。
4.取り出して4等分にする。
5.お皿に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！油揚げを焼く
バラエティバーベキュー
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・鶏もも肉（一口大）…2コ
・マヨネーズ…大さじ1
・カレー粉…小さじ1
・うずらの卵…2コ
・赤ウインナー…1本
・ピーマン…1コ
・水…200ml
・塩…適量
鶏肉に味付け！
1.ボウルに鶏もも肉・マヨネーズ・カレー粉を入れる。
2.よく混ぜる。
3.ラップをしてから電子レンジ600Wで2分加熱する。
串に刺して焼く！
1.串にうずらの卵・赤ウインナー・ピーマン・鶏もも肉をさす。
2.フラパンにサラダ油をひく。
3.串に刺した具材を焼く。
4.焼き色がついたら取り出す。
5.お皿に盛りつけたら出来上がりです。
（お弁当箱に入れる時は、いなり寿司とバラエティーバーベキューの他にブロッコリーやトマトをすき間に入れる。）
ポイント！味付け
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