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【おびゴハン!】子どものランチ月島のオムニが作る「豚キムチ丼」 | 時短・簡単おいしいレシピ

【おびゴハン!】子どものランチ月島のオムニが作る「豚キムチ丼」

おびゴハン!

おびゴハン!春休みランチ特集、毎日のお昼ご飯に困らない、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。

今夜作れる!主菜&副菜を紹介!本日は、金順貞さんです。東京で最も予約が取れないお店、月島の韓国料理店「韓灯(ハンドゥン)」のオムニとして腕を振るっています。

今回のメニューは、豚キムチ丼」です。家にある4つの調味料を加えるだけで本場の味になるスゴ技紹介します!目玉焼きをのせてボリューム満点に。

豚キムチ丼

料理行程!

1.豚肉を切る 2.特製ダレを作る 3.キムチと炒める

材料がコチラ!(2人分)
・豚ロース肉…180g
・ニンニク(すりおろし)…小さじ1
・みりん…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
しょう油…大さじ1
・キムチ…200g
・目玉焼き…2コ
・青ネギ(小口切り)…適量
・白ゴマ…適量

豚肉を切る!
1.豚ロース肉を4等分に切る。

特製ダレを作る!
1.ボウルに、ニンニクのすりおろし・みりん・ゴマ油しょう油を入れる。。
2.よく混ぜる。

キムチと炒め!
1.フライパンを熱して豚ロース肉を入れて炒める。
2.キムチを豚肉の上にのせて味を染み込ませる。
3.特製ダレを入れて炒める。
4.お皿にご飯を盛りつける。
5.豚キムチをのせる。
6.目玉焼きをのせて、青ネギとを白ゴマをちらしたら出来上がりです。

ポイント!キムチ

キムチの旨味を豚肉に染み込ませる!

 モチモチスープ

料理行程!

1.スープを作る 2.餃子の皮を丸める 3.仕上げ

材料がコチラ!(2人分)
ゴマ油…適量
・たけのこ(せん切り)…60g
・ニンニクの芽(斜め切り)…3本分
・水…500ml
・中華だしの素…小さじ2
しょう油…小さじ1
・餃子の皮…4枚
・米のとぎ汁(2回目)…700ml
・えのきだけ…1/2パック
・ポン酢…適量
・キムチの素…適量

スープを作る!
1.鍋にゴマ油を入れる。
2.たけのこのせん切りとニンニクの芽を斜め切りにして入れる。
3.香りがたつまで炒める。
4.水・中華だしの素・しょう油を入れる。

餃子の皮を丸める!
1.餃子の皮をぬらしてから2枚を重ねる。
2.棒状にクルクルと巻く。
3.丸めた餃子の皮は、1㎝くらいに切る。
4.たててから潰す。

ポイント!餃子の皮

餃子の皮は、すき間ができないようにきつく巻く!

 仕上げ!
1.沸騰したスープの中に餃子の皮を入れる。
2.餃子の皮が浮き上がるまで待つ。
3.器に盛りつけたら出来上がりです。

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