おびゴハン！お花見で食べたい、春のお弁当レシピを公開します。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、山野辺仁さんです。25歳の若さで中華の名店である天厨菜館のに調理長なりました。2015年に銀座に『やまの辺』を開店しました。
今回のメニューは、「ピリ辛グリルチキン」です。特製ダレに漬けて、魚焼きグリルで焼くだけ中華風のグリルチキンです。
ピリ辛グリルチキン
料理行程！
【材料】
・鶏手羽元…10本
・ニンニク…1片
・ショウガ（すりおろし）…20g
・しょう油…大さじ3と1/3
・酒…大さじ1と1/3
・豆板醤…15g
・コショウ…適量
・白練りゴマ…20g
・長ネギ（青い部分）…30g
・片栗粉…大さじ2
・ご飯…400g
・塩…適量
・コショウ…適量
・しょう油…大さじ1
・ネギ油…適量
鶏手羽元に下味付け！
1.鶏手羽元は、味が染み込むように切れ目を入れる。
2.口付きの袋にニンニクを入れて潰す。
3.ショウガのすりおろし・しょう油・酒・豆板醤・コショウを入れる。
4.鶏手羽元を入れて揉み込む。
5.白練りゴマを入れる。
6.長ネギの青い部分をちぎって入れる。
7.冷蔵庫で15分寝かす。
8.片栗粉を入れて揉み込む。
ポイント！白練りゴマ
ポイント！片栗粉
グリルで焼く！
1.魚焼きグリル鶏手羽をのせる。
2.弱火にして10分焼く。
3.強火で1分焼いて、外側をカリッとさせる。
4.お皿に盛りつけたら出来上がりです。
（お弁当に入れる時は、アルミホイルで巻いて盛りつける）
中華風きゅうりの漬物
料理行程！
【材料】
・きゅうり…5本
・ニンニク（薄切り）…1片
・ゴマ油…大さじ1
・鷹の爪…2本
・しょう油…大さじ1と2/3
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ3と1/3
きゅうりを切る！
1.きゅうりは、たて半分4等分にする。
2.きゅうりの種を取る。
3.きゅうりは5㎝の長さに切る。
ポイント！きゅうり
ゴマ油で炒める！
1.フライパンにゴマ油とニンニクの薄切りを入れる。
2.鷹の爪を入れる。
3.きゅうりを入れて炒める。
味付！
1.しょう油・酢・砂糖を入れる。
2.全体を軽く炒めれる。
3.バッドに広げて、粗熱をとる。
（お弁当に盛りつける時は、粗熱をしっかりとってから入れる）
もちもちライスバーガー
料理行程！
【材料】
・ご飯…300g
・片栗粉…大さじ1
・ゴマ油…適量
・卵…1コ
・マヨネーズ…大さじ1
・大葉…1枚
・青のり…適量
・桜海老…適量
・一味唐辛子…適量
・レタス…適量
・牛肉（焼肉のタレで焼いたもの）…3枚
ご飯を焼く！
1.ボウルにご飯と片栗粉を入れる。
2.よく混ぜてから丸めて潰す。
3.フライパンでゴマ油と丸めたご飯を焼く。
卵とマヨネーズをチン！
1.ココットに卵を入れて混ぜる。
2.マヨネーズを入れてから、よく混ぜる。
3.電子レンジ600Wで2分加熱する。
具材を挟む！
1.お皿にご飯を盛り付ける。
2.ご飯の上に大葉・青のり・桜海老をのせる。
3.ご飯の上にレタスと焼肉のタレで炒めた牛肉をのせる。
4.一味を好みでちらす。
5.電子レンジで温めた卵をのせる。
6.卵の上には、ケチャップをのせる。
7.それぞれの具材をご飯で挟む。
コメント