おびゴハン！10分で作れる絶品おかず、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、村田明彦さんです。なだ万で修業をした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。6年連続の一つ星を獲得しています。
今回のメニューは、「みそ鶏から」です。みそで味付けしたから揚げ、漬け込まずたった10分で完成します！
みそ鶏から
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・鶏もも肉…2枚
・昆布茶…1g
・水…45ml
・酒…90ml
・味噌…40g
・ニンニク（すりおろし）…小さじ1
・ショウガ（すりおろし）…小さじ1
・ごま油…小さじ2
・小麦粉…適量
・片栗粉…適量
・レモン…1/2コ
鶏肉を切る！
1.鶏もも肉は、ひと口大に切る。
下味をつける！
1.小さめのボウルに水と昆布茶を入れてよく混ぜておく。
2.大きなボウルに酒と味噌を入れる。
3.ニンニクのすりおろし・ショウガのすりおろし・昆布茶をといだものを入れる。
4.鶏もも肉を入れて、揉み込む。
5.ごま油を入れて、よく揉み込む。
6.水分はしっかり切る。
ポイント！昆布茶
ポイント！鶏もも肉
ポイント！鶏もも肉2
揚げる！
1.鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶす。
2.フライパンに油を入れて、180℃の温度で揚げる。
3.空気に触れさせるように5分ほど揚げる。
4.バッドに取り上げる。
5.お皿にレタスをのせて、から揚げを盛りつける。
6.レモンを添えたら出来上がりです。
ポイント！揚げる
ポイント！揚げる2
りんごポン酢
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・小町麩（水で戻したもの）…15コ
・和風だしの素…小さじ1/2
・薄力粉…適量
・わさび…大さじ1
・ポン酢…大さじ1
・りんご（せん切り）…1/8コ
・キュウリ（せん切り）…1/2本
・塩…適量
お麩を焼く！
1.水で戻したお麩に和風だしをかけて和える。
2.フライパンを温める。
3.お麩に薄力粉をまぶす。
4.フライパンにゴマ油を入れる。
5.お麩を焼く。
6.弱火でじっくり火を入れる。
りんごとポン酢を合える！
1.ボウルにわさびとポン酢を合わせる。
2.大きめのボウルにりんごのせん切りときゅうりのせん切りを入れる。
3.ポン酢とわさびを和えたものを混ぜる。
4.お皿に焼きあがったお麩と並べる。
5.真ん中にりんごときゅうりの和え物をのせたら出来上がりです。
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