おびゴハン！冷蔵庫の食材・活用レシピ。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、山野辺仁さんです。
今回のメニューは、「たくあんのチャーハン」です。リーズナブルで簡単なレシピが登場します！
たくあんのチャーハン！
料理行程！
材料がコチラ！
・小松菜…70g
・大葉…10枚
・長ネギ…50g
・たくあん…90g
・卵…3コ
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・白こしょう…適量
・ネギ油…大さじ1
具材を切る！
1.小松菜は下の部分を切り落とし、小さめのざく切りにする。
2.大葉は細り切りにする。
3.長ネギは、みじん切りにする。
4.たくあんは、小さめに切る。
5.小松菜は、塩ふたつまみで揉み込む。
6.小松菜の水気を切る。
ポイント！小松菜
卵・ご飯を合わせる！
1.卵を割り入れたら、よく混ぜる。
2.フライパンを温めたらサラダ油を入れる。
3.卵を入れたら、ふんわりとかき混ぜる。
4.半熟のまま、ご飯とよく混ぜたら塩を合わせる。
ポイント！卵
チャーハン作り！
1.フライパンを温めて、ご飯を入れて炒める。
2.たくあん・小松菜を入れたら炒める。
3.黒こしょうと白こしょう、塩を入れて混ぜる。
4.大葉・長ネギ・ネギ油を入れたら、サッと炒め合わせる。
5.お皿に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！ご飯
きのこのオイスタースープ！
料理行程！
材料がコチラ！
・厚揚げ…1枚
・鶏ガラスープの素…大さじ1
・お湯…500ml
・えのきだけ…1/2パック
・しめじ…1/2パック
・もやし…100g
・オイスタースープ…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・青ネギ（小口切り）…適量
卵を焼く！
1.厚揚げは、短冊切りに切る。
2.お湯に鶏ガラスープの素を入れる。
3.えのきだけ・しめじ・厚揚げを入れる。
味つけ！
1.オイスタースープ・しょう油で味つけする。
2.お湯が沸いてきたら、もやしを入れる。
3.器に盛りつけて、青ネギを散らしたら出来上がりです。
山野辺シェフ
山野辺仁さんは、25歳の若さで中華の名店である天厨菜館のに調理長なりました。2015年に銀座に『やまの辺』を開店しました。
（画像出典：公式ページ）
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