おびゴハン！ご飯が止まらない最強おかず、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、山野辺仁さんです。25歳の若さで中華の名店である天厨菜館のに調理長なりました。2015年に銀座に『やまの辺』を開店しました。
今回のメニューは、「鶏のから揚げ新タマネギソース」です。定番のおかず鶏のから揚げ、甘味たっぷりの新タマネギソースをかけました。
鶏のから揚げ新タマネギソース
料理行程！
【材料】
・鶏もも肉…2枚
・塩…適量
・コショウ…適量
・卵…1コ
・新タマネギ…1コ
・ネギ油…大さじ1
・ショウガ（すりおろし）…5g
・酒…大さじ1と2/3
・みりん…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・水菜…2株
・ラー油…適量
鶏肉に下味！
1.鶏もも肉のスジやナンコツをとる。
2.スジを切ってから、大きめに切る。
3.塩とコショウをする。
4.卵を入れてからよく混ぜる。
5.鶏もも肉は、10分～15分おく。
ポイント！卵を絡める
新タマネギソースを作る！
1.新タマネギは、すりおろす。
2.フライパンを中火にかけて、ネギ油を入れる。
3.新タマネギを炒める。
4.ショウガのすりおろしを入れて炒める。
5.水分が飛んできたら、酒・みりん・しょう油
6.ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
ポイント！新タマネギを炒める
揚げる！
1.鶏肉に片栗粉を和える。
2.フライパンにサラダ油を入れて揚げる。
3.きつね色になったら取り出す。
4.から揚げを皿に盛りつける。
5.新タマネギのソースをかける。
6.青ネギとイタリアンパセリを散らしたら出来上がりです。
そよ風スカッシュ
料理行程！
【材料】
・いちご…4コ分
・砂糖…大さじ3
・レモン汁…小さじ2
・炭酸水…適量
・レモン（飾り用）…適量
・いちご（飾り用）…適量
いちごをレンジでチン！
1.いちごをカットして砂糖と和える。
2.レモン汁を入れて、よく混ぜる。
3.電子レンジ600Wで2分チンする。
炭酸水で割る！
1.いちごを潰す。
2.グラスにいちごを入れてから炭酸水で割る。
3.カットしたイチゴとレモンを飾ったら出来上がりです。
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