【おびゴハン！】ご飯が止まらない「スズキと春野菜のホイル焼き」

おびゴハン！ご飯が止まらない最強おかず、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。

本日のシェフは、奥野義幸さんです。イタリアの8つの州で修業をして、その経験を生かした素材のうま味を引き出すテクニックは秀逸です。

昨年は、六本木ヒルズに「ラ・ブリアンツァ」の3店舗目をオープンしました

今回のメニューは、「スズキと春野菜のホイル焼き」です。春の野菜がたっぷり入った旬の魚・スズキのホイル焼きを紹介します！

スズキと春野菜のホイル焼き

料理行程！

【材料】
・スズキ…2切れ
・塩…適量
・アスパラ…3本
・空豆…6粒
・トマト…1/2コ
・大根…40g
・EXバージンオリーブオイル…小さじ2
・しょう油…小さじ2
・白ワイン…小さじ2
・イタリアンパセリ…適量

野菜を切る！
1.スズキに塩をふる。
2.アスパラは皮をむいて4等分に切る。
3.空豆は皮をむく。
3.トマトは5ｍｍ幅に切る。
4.大根はおろしておく。

アルミホイルで包む！
1.アルミホイルを60㎝くらいに切る。
2.ホイルの下には皿を敷く。
3.大根おろしの上にトマトをのせる。
4.アスパラ・空豆・しじみをのせる。
5.すずきをのせる。
6.しょう油・白ワイン・オリーブオイルで味付けする。
7.ホイルをフワッと包む。
8.ホイルの上から卵白をつけて密着させる。
9.ホイルの表面にも卵白を塗り開けやすくする。

ポイント！皿

1.パイシートにのせてオーブンで10分焼く。
2.器にのせてから、フォークで穴をあけて開きます。
3.EXバージンオリーブオイルをかける。
4.イタリアンパセリを散らしたら出来上がりです。

とんがり空豆

料理行程！

【材料】
・空豆（茹でたモノ）…10粒
・牛乳…小さじ1
・クリームチーズ…40g
・クラッカー…7枚
・イタリアンパセリ…適量

空豆をレンジでチン！
1.茹でた空豆に牛乳を入れる。
2.ラップをして電子レンジで30秒かける。

クリームチーズと混ぜる！
1.クリームチーズをビニール袋にいれて柔らかくする。
2.空豆を混ぜる。

盛り付け！
1.ビニールに穴をあける。
2.クラッカーの上にのせる。
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