【土曜はナニする】南国へレッツゴーカレー！の作り方｜印度カレー子レシピ

「土曜はナニする⁉」では、スパイス料理研究家・印度カリー子さんが登場しました。簡単・手間いらずのおすすめスパイスカレーレシピを紹介します。

今回のメニューは、「南国へレッツゴーカレー！」を作ります。

南国へレッツゴーカレー！

タクコMIXが味の要です！作り方は、同じサイズのターメリック・クミン・コリアンダーを瓶ごと入れて混ぜるだけで作れます。

材料がコチラ！（1人分）

・冷凍シーフードミックス…150g
・トマト…1/4コ
・ココナッツミルクパウダー…大さじ2
・チューブにんにく、しょうが、砂糖…各小さじ1
・フライドオニオン、レモン汁…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
・タクコMIX…小さじ1

作り方がコチラ！

1.ざく切りしたトマトを耐熱容器に入れる。
2.チューブにんにく・しょうが・フライドオニオン・タクコMIXを耐熱容器に入れる。
3.ココナッツミルクパウダー・レモン汁を耐熱容器に入れる。
4.砂糖・シーフードミックスを冷凍のまま耐熱容器に入れて、よく混ぜる。
5.ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
6.お米2合につきターメリック小さじ1/4を入れて、いつも通りの水量で炊く。
7.全体をよく混ぜ合わせ、ターメリックライスにのせれば出来上がりです。

＊タクコMIXは辛みがないため、辛みとつけたいならチリパウダー小さじ1/4を入れる。（一味唐辛子でも可能）

印度カリー子

スパイスカレー研究家・印度カリー子さんは、東京大学大学院でスパイスを研究しました。スパイスショップを経営しながら、レシピ本もたくさん出版しています。

2年間で10冊のレシピ本は累計24万部発行されています。『ひとりぶんのレンチンスパイスカレー』には、電子レンジだけで作れるスパイスカレーを提案しています。

(記事内画像出典：公式ページ）