【土曜はナニする】至高のハンバーグの作り方｜リュウジ簡単レシピ

「土曜はナニする⁉」では、リュウジさんが登場しました。定番料が究極の味に、リュウジ考案の至高のレシピを紹介します。

今回のメニューは、「至高のハンバーグ」を作ります。

至高のハンバーグ
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
リュウジ

至高のハンバーグ

材料がコチラ！（2人分）

・牛豚合いびき肉…300g
・たまねぎ…1/2コ
・バター…10g
・塩…少々
・コンソメ…小さじ2/3
・牛脂…2コ
・卵…1コ
・パン粉…大さじ4
・黒こしょう…少々
・水…大さじ3
・粉ゼラチン…小さじ2
【ソース】
・しょうゆ・みりん・酒…各大さじ2
・うま味調味料…2ふり
・ニンニク…お好み

作り方がコチラ！

1.たまねぎをみじん切りにして飴色になるまで炒める。
2.炒めたたまねぎの粗熱をとっておく。
3.牛豚合いびき肉に牛脂をちぎって入れる。
4.塩・黒こしょう・コンソメ・パン粉・水・卵・粉ゼラチンを加える。
5.たまねぎを加えて、牛脂がダマにならないように混ぜ合わせる。
6.ハンバーグを成形して、焼き色がつくまで弱火で加熱する。
7.焼き色がついたら裏返して、フタをして約1分30秒加熱する。
8.水を加えたらフタをして、4～5分蒸し焼きにする。
9.器にハンバーグを盛り付ける。
10.フライパンに残った油・しょうゆ・みりん・酒・うま味調味料を煮詰めてハンバーグにかけたら出来上がりです。

牛脂を入れることでジューシーさがアップ！

粉ゼラチンによって水分が肉に留まりジューシーさがアップ！