【男子ごはん】空豆とエビの炒め和え｜春のおつまみ絶品3品

「男子ごはん」では、旬の春野菜を使った春のおつまみ絶品3品を紹介します。（3月28日放送）

今回のメニューは、「空豆とエビの炒め和え」です。

空豆とエビの炒め和え
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

空豆とエビの炒め和え

空豆は、塩ゆでして食べるとほろ苦さがくせになる春の味覚。

材料がコチラ！（2人分）

・豆（さやから取り出したもの）…約150g
・エビ（中サイズ）…10～12尾（150g）
・塩…適量
・片栗粉…適量
・かつおだし…100㏄
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・ごま油…大さじ1

作り方がコチラ！

1.空豆は塩を加えた熱湯で１分茹でて、ザルにあげて水気をきる。
2.エビは殻をむいて背ワタを取って背開きにする。
3.エビに塩で味つけをして、片栗粉をまぶす。
4.空豆は薄皮をむいて、すり鉢に入れて粗く潰す。
5.鍋にかつおだしを温め、塩・酒・みりんを加えて中火にかける。
6.すりつぶした空豆を入れてひと煮立ちする。
7.熱したフライパンにごま油を引き、エビを中火で炒める。
8.少し焼き目がついたら空豆あんを入れて炒める。
9.器に盛りつけたら出来上がりです。

ポイント！空豆とエビ

空豆をソースにすることでエビとのマリアージュが楽しめる！