【男子ごはん】はらこ飯の作り方｜宮城県のご当地グルメ

「男子ごはん」では、ご当地ごはんシリーズ第12弾・宮城県を紹介します。（2月21日放送）

今回のメニューは、「はらこ飯」です。

はらこ飯
1. 材料がコチラ！（2～3人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

はらこ飯

『はらこ飯』は、鮭を煮んだ煮汁でごはんを炊きます。鮭の身＆いくらをのせた宮城県南部発祥の料理です。

材料がコチラ！（2～3人分）

・米…２合
・甘塩鮭…１切れ（約２００ｇ）
・いくら…適量
・かつおだし…２９０㏄
・酒…大さじ２
・薄口しょうゆ…大さじ1

・みりん…大さじ１
・万能ねぎ（小口切り）…適量

作り方がコチラ！

1.米は洗った水気を切り、炊飯器に入れる。
2.甘塩鮭を入れる。
3.かつおだし・酒・みりん・薄口しょう油をボウルに入れてよく混ぜる。
4.炊飯器に調味料を入れる。
5.普通炊飯モードで炊く。
6.焼き上がった鮭の皮と骨を取る。
7.鮭をさっくりと混ぜながらほぐす。
8.器にご飯と鮭を盛って、いくらをのせる。
9.万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

ポイント！鮭1

鮭の煮汁を入れる代わりに生の鮭を使用。米に鮭の香りがうつりやすい！

ポイント！鮭2

塩鮭の塩分を計算して、調味料の塩分は少なめに仕上げる！