「男子ごはん」は、超簡単！中華料理3連発を紹介します。（10月20日放送）
今回のメニューは、「豆苗の青菜炒め、エビチリ、回鍋肉」です。
豆苗の青菜炒め
料理行程！
材料がコチラ！（2～人分）
・豆苗…2袋（250g）
・ニンニク…1片
・赤唐辛子…1本
・水…大さじ3.5
・鶏がらスープの素（半練り）…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1/2
・紹興酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1
具材の準備をする！
1.水・紹興酒・オイスターソース・片栗粉・鶏がらスープの素をを合わせる。
2.赤唐辛子は種を取り除きます。
3.ニンニクは薄く切る。
4.豆苗は根を落としてから、半分に切る。
豆苗を炒める！
1.フライパンを温めてから、ごま油を入れる。
2.ニンニクと赤唐辛子を入れて香りを出す。
3.豆苗を入れたら強火で炒める。
4.茎がピンとしている状態で、合わせ調味料を入れて炒める。
5.器に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！豆苗
エビチリ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・エビ…12～13尾（約160g）
・レタス（千切り）…適量
・卵…2コ
・長ネギ…10㎝
・ケチャップ…大さじ2
・オイスターソース…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ3
・紹興酒…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/2
・塩…適量
・黒コショウ…適量
・ニンニク（みじん切り）…1片分
・ショウガ（みじん切り）…1片分
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…適量
具材の準備をする！
1.水・オイスターソース・ケチャップ・紹興酒・みりん・豆板醤・砂糖を合わせる。
2.長ネギは、みじん切りにする。
3.エビは、背開きにして背ワタを取り除く。
4.エビには塩と黒コショウで下味をつける。
卵を焼く！
1.卵2個を割ってから、塩ひとつまみ入れてよく混ぜる。
2.フライパンを温めて、ごま油を多めに入れる。
3.溶いた卵を入れたら、半熟の状態で取り出しておく。
仕上げ！
1.フライパンを熱して、ごま油を入れる。
2.片栗粉をつけたエビを入れて、両面を焼く。
3.ニンニクとショウガを入れて炒める。
4.合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
5.とろみがついてきたら、長ネギのみじん切りを入れて炒める。
6.卵の上にレタスの千切り、エビチリをのせたら出来上がりです。
ポイント！エビチリ
回鍋肉
料理行程！
材料がコチラ！（2～人分）
・豚バラ肉（薄切り）…250g
・キャベツ…1/4コ（350g）
・ピーマン…3コ（100g）
・にんじん…5㎝（70g）
・ショウガ…大1片
・塩…小さじ1/3
・甜麺醤…大さじ3
・しょう油…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・紹興酒…小さじ1
・黒コショウ…適量
・ごま油…大さじ2
具材の準備をする！
1.ボウルに甜麺醤・しょう油・豆板醤・紹興酒を入れて合わせる。
2.キャベツは大きめの一口大に切る。
3.ニンジンは厚さ3㎜の短冊切りにする。
4.ショウガは5㎜の厚さに切る。
5.ピーマンは縦1.5㎝幅に切る。
6.豚バラ肉は大きめの一口大に切ったら、1枚ずつにして塩と黒コショウを振っておく。
炒める！
1.熱したフライパンに豚バラ肉を炒める。
2.豚バラ肉に火が通ったら、バットに取り出す。
3.フライパンにごま油を入れたら、ニンジンを炒める。
4.ニンジンの表面に火が通ったら、ピーマンを入れて炒める。
5.サッと炒めたら、バットに取り出しておく。
6.フライパンにごま油を入れてショウガを入れる。
7.ショウガの香りが立ったら、キャベツを入れて炒める。
8.キャベツに8割くらい火が通ったら、具材を戻して合わせ調味料を入れて炒める。
9.お皿に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！回鍋肉
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
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