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【ノンストップ】笠原将弘のおかず道場「絶品!鮭の油淋鶏風」 | 時短・簡単おいしいレシピ

【ノンストップ】笠原将弘のおかず道場「絶品!鮭の油淋鶏風」

ノンストップ

「ノンストップ」笠原将弘のおかず道場では、鮭をガッツリおかずにすべしを紹介します。(10月22日放送)

今回のメニューは、「絶品!鮭の油淋鶏風」です。

鮭の油淋鶏風

料理行程!

1.具材の準備をする 2.豆苗を炒める 3.香味ダレを作る

材料がコチラ!(2人分)
・生鮭…2切
・塩…適量
・黒コショウ…適量
・薄力粉…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・酢…大さじ4
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・水…大さじ2
・長ネギ(みじん切り)…1/2本
・ショウガ(みじん切り)…5g
・カイワレ(小口切り)…1/4パック
・いりゴマ…大さじ1/2
・揚げ油…適量
具材の準備をする!
1.生鮭の小骨を取ってから、ひと口大に切る。
2.塩・粗びき黒コショウを振りかけて下味をつける。
3.溶き卵を混ぜる。
4.小麦粉と片栗粉をよく混ぜる。
ポイント!衣

W衣でカリッと食べごたえのある衣にすべし!

油で揚げる!
1.フライパンに油を入れて180℃に熱する。
2.鮭を揚げる。
3.鮭の衣が色づいたら取り出す。

香味ダレを作る!
1.ボウルに酢・しょう油・砂糖・水を合わせる。
2.長ネギ・ショウガ・カイワレを切ったモノを合わせる。
3.下茹でしたなめこを合わせる。
4.お皿に鮭を盛りつけて、香味ダレをかける。
5.いりゴマを散らしたら出来上がりです。
ポイント!なめこ

なめこのとろみで絡みやすいタレにすべし!

笠原将弘

笠原将弘さんは、2004年に「賛否両論」を恵比寿にオープンしています。人気があり予約が取れないお店としても知られています。
(画像出典:公式ページ)

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