【男子ごはん】トラユーダ｜夏のメキシコ料理おすすめレシピ

男子ごはん

「男子ごはん」では、春夏秋冬オススメレシピを紹介！夏はメキシコ料理2品から紹介します。（4月18日放送）

今回のメニューは、「トラユーダ」です。

  1. トラユーダ
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. 男子ごはん

トラユーダ

トラユーダとは、メキシコの南部地方でよく食べられている伝統料理。温めたトルティーヤの上に様々な具材をのせたメキシコ風ピザのような料理。

材料がコチラ！（2人分）

・トルティーヤ…4枚
【フリホーレスの材料】
・キドニービーンズ（水煮）…240g
・水…100㏄
・白ワイン…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・ニンニク（みじん切り）…1片分
・ベーコン…70g
・タマネギ…1/4コ（50g）
・ローリエ…1枚
【鶏のスパイス焼きの材料】
・鶏むね肉…250g
・カイエンペッパー、コリアンダー…各小さじ1
・オリーブオイル…適量
・塩…小さじ1/4
【ワカモレの材料】
・アボカド…1コ
・ニンニク（みじん切り）…1片分
・ライム汁…1/4コ分
・塩…小さじ1/4
・黒コショウ…適量
【青唐辛子の酢漬けの材料】
・青唐辛子…5本
・すし酢…大さじ1と1/2
【トッピング】
・ミニトマト…4コ
・キャベツ（千切り）…第2枚分
・ピザ用チーズ…80g
・ライム…適量

作り方がコチラ！

ワカモレと青唐辛子お酢漬け作り！
1.青唐辛子を1㎝程度の小口切りにする。
2.アボカドは果肉を取り出しスプーンなどで潰す。
3.ボウルにアボカド・ニンニク・塩・ライム汁・黒コショウを加えて混ぜる。
4.青唐辛子をすし酢にひと晩漬ける。
フリホーレス作り！
1.タマネギとベーコンはみじん切りする。
2.フライパンにタマネギを入れて炒める。
3.タマネギに油が回ったら、ニンニクとベーコンを入れてさらに炒める。
4.全体がなじんだら、キドニービーンズを入れる。
5.白ワイン・水・ローリエを入れて水分がなくなるまで中火で煮詰める。
6.火を止めてマッシャーなどで潰す。

トルティーヤにのせる食材を作る！
1.鶏むね肉は皮をはずし、半分にそぎ切りにする。
2.鶏肉に塩・オリーブオイル・コリアンダー・カイエンペッパーを両面にまぶす。
3.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を入れて強めの中火で両面を焼く。
4.別の熱したフライパンにトルティーヤ2枚を入れ、それぞれ焼き目をつける。
5.ひっくり返したら、フリホーレスを塗り、チーズ・キャベツ・トマトをのせてフタをして中火で3分焼く。
6.お皿にトルティーヤと鶏肉をのせ、トッピングを盛り付けたら出来上がりです。

ポイント！青唐辛子の酢漬け

青唐辛子の酢漬けは一晩漬けておく。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）

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