【男子ごはん】冬の和定食2020！「揚げだしタラのゆず風味煮込み」

「男子ごはん」は、冬の和定食2020を紹介します。（12月13日放送）

今回のメニューは、「揚げだしタラのゆず風味煮込み」です。

揚げだしタラのゆず風味煮込み
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

揚げだしタラのゆず風味煮込み

淡白なタラを揚げ焼きにすることで、煮汁をたっぷりすったご飯にあう置かずに仕上げます！

材料がコチラ！（2人分）

・タラ…2切れ
・片栗粉…適量
・しいたけ…2コ
・ゆず…1/2コ
・大根…3㎝
・だし汁（かつお・昆布）…150㏄
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2・塩…小さじ1/2
・ごま油…大さじ2

作り方がコチラ！

1.ボウルにだし汁・砂糖・酒・みりん・しょう油を入れて合わせる。
2.しいたけは半分に切る。
3.大根は皮をむいて、すりおろす。
4.ゆずは果汁を絞り種を取る。
5.タラは半分に切り塩をふる。
6.熱したフライパンにごま油を引く。
7.タラに片栗粉をまぶしたら、皮目から揚げ焼きにする。
8.皮目がある程度焼けたら、ひっくり返して両面を焼く。
9.しいたけを入れる。
10.大根おろしを絞っておく。
11.タラの両面に焼き目がついたら調味料を入れる。
12.煮汁をかけながら煮る。
14.大根おろしを入れる。
15.火を止めたら、ゆず果汁を入れる。
16.お皿に盛りつけて、ゆずの皮を削りながらちらしたら出来上がりです。

ポイント！大根おろし

大根おろしと煮汁が染み込み、タラと一緒に食べると美味しくなる！