「男子ごはん」は、女子会にも使える！秋のおつまみ絶品3品を紹介します。ゲストには、蒼井優さんが登場しました。
今回のメニューは、「香菜とシラスのエスニックサラダ、ゆで豚の麻辣ソースがけ、バルサミコ酢チキンのアボカドディップ」です。
香菜とエスニックサラダ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・香菜…50g
・万能ネギ…6本
・生赤唐辛子…2本
・紫タマネギ…180g
・シラス…150g
・ナンプラー…大さじ1.5
・オリーブ油…大さじ3
・レモン汁…大さじ1
具材の準備をする！
1.紫タマネギは薄く縦に切ってから、水にさらす。
2.万能ねぎは小口切りにする。
3.香菜は根を落としたら、3㎝幅に切る。
4.赤唐辛子を縦半分に切り、タネを取る。
5.種を取った赤唐辛子を1/3に切り千切りにする。
6.紫タマネギは水気をしっかり取る。
ポイント！女子が好きな味1
ソースを合わせる！
1.ボウルに万能ネギと赤唐辛子を入れる。
2.香菜と紫タマネギを入れる。
3.シラスを入れて、よく混ぜる。
4.オリーブ油・ナンプラー・レモン汁を入れて混ぜる。
5.お皿に盛りつけたら出来上がりです。
ゆで豚の麻辣ソースがけ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・豚ロース肉（薄切り）…250g
・紹興酒…大さじ1/2
・しょう油…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・大根…60g
・片栗粉…適量
・お湯…適量
麻辣ソース
・ニラ…50g
・セロリ…50g
・長ネギ…10㎝
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・花椒…小さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・しょう油…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・豆板醤…小さじ2
・ラー油…小さじ1
・紹興酒…小さじ1
・水…150㏄
・鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ1/2
具材の準備をする！
1.セロリ・ニラ・長ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにする。
2.ボウルに豚肉を入れたら、紹興酒・酒・みりんを漬け込む。
3.大根はピーラーで薄く削り氷水にさらす。
4.花椒は袋に入れて叩く。
ポイント！女子が好きな味2
麻辣ソースを作る！
1.ボウルに水・紹興酒・しょう油・オイスターソースを入れる。
2.さらに豆板醤・鶏がらスープの素・片栗粉を入れた、よく混ぜる。
仕上げる！
1.フライパンを熱して、ごま油・ニンニクショウガを中火で炒める。
2.香りが出てきたら、セロリ・長ネギを入れて炒める。
3.具材がしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れる。
4.とろみがついたら、ニラを入れる。
5.火を止めたら、ラー油と花椒を入れて混ぜる。
6.大根を水からあげておく。
7.豚肉に片栗粉をまぶす。
8.お湯を沸騰させたら、豚肉をサッとゆでる。
9.サッとゆでたらザルにあげる。
10.お皿に豚肉と大根をのせたら、麻辣ソースをかけて出来上がりです。
ポイント！豚ロース肉
バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・鶏もも肉…300g
・ミニトマト（湯むきしたもの）…8コ
・バルサミコ酢…大さじ2
・オリーブ油…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・黒コショウ…適量
アボカドディップ
・アボカド…1コ（約140g）
・クリームチーズ…50g
・レモン汁…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・黒コショウ…適量
アボカドディップを作る！
1.アボカドは半分に切り、タネを取り除く。
2.アボカドの皮をむいたら、ボウルに入れる。
3.クリームチーズを入れてよく潰す。
4.レモン汁・塩・黒コショウで味つけする。
鶏肉を焼く！
1.鶏もも肉をひと口大に切る。
2.塩と黒コショウで下味をつける。
3.フライパンにオリーブ油を入れたら、鶏もも肉を皮面から焼く。
4.フタをして蒸し焼きにする。
5.ひっくり返して、両面を焼く。
6.湯むきしたトマトを加える。
7.具材をよけて、バルサミコ酢を流し込む。
8.バルサミコ酢は、水分を飛ばして濃厚な部分だけを鶏肉に絡める。
9.器に盛りつけたら、アボカドディップをのせたら出来上がりです。
ポイント！バルサミコ酢
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
コメント