【男子ごはん】メカジキのコトレッタプッタネスカの作り方｜夏のイタリアン3品

「男子ごはん」では、お家で簡単！夏のイタリアン絶品3品を紹介します。今回のメニューは、「メカジキのコトレッタプッタネスカ」です。

メカジキのコトレッタプッタネスカ
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

メカジキのコトレッタプッタネスカ

プッタネスカとは、アンチョビやオリーブなどを使ったパスタなどに使われるトマトソースのことです。今回はカツレツのソースにアレンジ、夏にピッタリの味です。

材料がコチラ！

・メカジキ…小４切れ
・モロッコいんげん…３本（７５ｇ）
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・卵…１個
・薄力粉…大さじ１
・パン粉…適量
・オリーブ油…大さじ４
【プッタネスカソース】
・トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶
・アンチョビ…２枚
・にんにく…１片
・ケッパー…大さじ１／２
・オリーブ油…大さじ２
・塩…小さじ１／２

作り方がコチラ！

【プッタネスカソースを作る。】
1.にんにくはみじん切りに、アンチョビ、ケッパーはペースト状になるまで細かく叩く。
2.フライパンにオリーブ油（大さじ１）をひき、にんにく・アンチョビ・ケッパー・トマトの水煮を入れてから中弱火にかける。
3.たまに混ぜながら５分程煮詰める。
4.塩、オリーブ油（大さじ１）を入れて混ぜ、味を調える。
【カツレツを揚げる】
1..モロッコいんげんはヘタを切り落とす。
2.メカジキは片面に塩（小さじ１／３）、黒こしょうを振る。
3.よく混ぜた卵・薄力粉を混ぜたバッター液をからめてからパン粉をまぶす。
4.フライパンを熱してオリーブ油を引き、モロッコいんげんを加えて蓋をして強火で揚げ焼きする。
5.少し焼き目がついたら取り出し、塩（１つまみ）を振る。
6.フライパンにメカジキを入れて中火で揚げ焼きする。こんがりときつね色になってきたら油を切って取り出す。
7.器にソースを敷き、メカジキをのせ、モロッコいんげんを添える。

7/17放送分のレシピ記事『夏のイタリアン』をアップしました。

・メカジキのコトレッタプッタネスカ
・しらすとカッテージチーズのブルスケッタ
・きゅうりの冷製ミネストラ
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— 「男子ごはん」おかわり (@DG_OKAWARI) July 19, 2022