【男子ごはん】オクラのフリット&オクラのソースの作り方｜夏野菜ダブル使い絶品3品

「男子ごはん」では、夏野菜を美味しく食べる第6弾！夏野菜ダブル使い絶品3品を紹介します。今回のメニューは、「オクラのフリット&オクラのソース」です。

オクラのフリット&オクラのソース
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

オクラのフリット&オクラのソース

粘りのあるオクラソースとカリッとしたフリットのダブル使い、素材本来の味わえます！
オクラは、表面がうぶ毛でびっしり覆われて緑色が濃く鮮やかなものを選ぶ。育ちすぎると味が落ちるので、あまり大きすぎないものがよい。

材料がコチラ！

・オクラ…１０本
・だし汁…大さじ２
・薄口しょうゆ…大さじ２／３
・オリーブ油…大さじ１
・黒こしょう…適量
・薄力粉…４０ｇ
・片栗粉…１０ｇ
・水…大さじ４
・サラダ油…大さじ１／２
・ベーキングパウダー…小さじ１／２
・塩…適量
・揚げ油…適量

作り方がコチラ！

1.オクラはヘタの先とガクを削って切り落とす。
2.オクラ４本は４０～５０秒くらい塩茹でをし、水にさらして水気をきる。
3.オクラ・だし汁・オリーブオイル・薄口しょう油・こしょうと共にフードプロセッサーにかける。
4.ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水・サラダ油を混ぜて衣を作り、揚げ油は180℃に熱する。
5.オクラ６本はフリット衣にくぐらせて、揚げ油に入れて中強火で揚げる。
6.衣が固まって薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
7.器にソースを流し入れ、フリットを盛り付ける。