【男子ごはん】鶏の唐揚げの作り方｜春の定番祭り・揚げ物4品

男子ごはん

「男子ごはん」では、春の定番祭り・揚げ物4品を紹介します。今回のメニューは、「鶏の唐揚げ」です。

  1. 鶏の唐揚げ
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！
  2. 男子ごはん

鶏の唐揚げ

衣をつける時のひと工夫、油の温度を気を付けることで、外はサクサク中はジューシーな唐揚げに仕上がります。

材料がコチラ！

・鶏もも肉…大１枚（約３００ｇ）
・おろしにんにく、おろししょうが…各１片分
・しょうゆ…大さじ２
・酒…大さじ１
・片栗粉、揚げ油…各適量
・レモン（くし形切る）…適量

作り方がコチラ！

1.にんにく・しょうがはすりおろす。
2.鶏肉は１０等分に切る。

唐揚げには鶏の皮をあえて切らずに残し、片栗粉をまとわせてカリカリに揚げて楽しむ！
鶏の大きさは厚みなどを考慮して、なるべく同じくらいの大きさに切る。

3.ボウルににんにく・しょうが・しょうゆ・酒を混ぜて鶏肉を加えてもみこみ、30分程おく。
4.鶏肉に片栗粉（大さじ４）を入れて混ぜる。
5.別のボウルに片栗粉（適量）を入れ、鶏肉を皮を伸ばしながら１個ずつ加えてしっかりまぶす。

2段階で片栗粉をまぶすことで表面の水分をコーティングしサクサクに揚がる！
鶏肉の皮も伸ばしてしっかり衣をつけ、きちんとカリカリ食感を出す仕上がりに！

6.揚げ油を１６０～１７０℃に熱して鶏肉を入れる。

油に衣を入れた途端、すぐに散る状態がベスト！（この状態が160℃）

7.衣が固まってきたらたまに返しながら５分くらい揚げる。

唐揚げは衣にしょうゆを使っているので、揚げると焦げやすいので注意が必要！

8.油をきって取り出す。
9.器に唐揚げを盛ってレモンを添える。

揚げ上がりの見極め方は水分が抜けて、から揚げが浮いてきて軽くなったらOK！

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

（画像出典：公式ページ）

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