【男子ごはん】高島とんちゃんの作り方｜ご当地ごはん

「男子ごはん」では、ご当地ごはんシリーズ第13弾・滋賀県を紹介します。

今回のメニューは、「高島とんちゃん」です。

高島とんちゃん
1. 材料がコチラ！（2～3人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

高島とんちゃん

高島とんちゃんとは、一口サイズに切った鶏肉を赤みそベースの調味料で味つけしてから、焼いて食べる滋賀県高島市のご当地グルメです。

材料がコチラ！（2～3人分）

・もも肉…２枚（600ｇ）
・赤みそ…大さじ4
・酒…大さじ２
・みりん、しょうゆ、砂糖…各大さじ１
・サラダ油…大さじ１
・万能ねぎ（小口切り）…６本分
・温かいごはん…２人分
・揚げ油、片栗粉…各適量
・サニーレタス…適量

作り方がコチラ！

1.ボウルに赤みそ・砂糖・みりん・酒・しょう油を入れて混ぜ合わせる。
2.鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにしながら16等分に切る。
3.合わせ調味料に鶏肉を加える。
4.密閉袋に入れて冷蔵庫で２日漬ける。
5.フライパンを熱してサラダ油、鶏肉の半量を入れて蓋をして強めの中火で焼く。
6.焼き目がついたら返して両面を焼く。
7.半量に片栗粉をまぶしながら揚げ油に入れていき、中火で揚げる。
8.衣が固まってきたら返しながら、きつね色に揚げる。
9.どんぶりにごはんを盛って、焼いた鶏肉を盛り付けて万能ねぎをちらす。
10.器にサニーレタスをしき、揚げた鶏肉を盛り付けたら出来上がりです。

赤みそが溶けにくいので、よく混ぜて溶かす。

滋賀県高島市民のソウルフード「#高島とんちゃん」
ご存知ですか？

豚さんじゃないそうですよ(ﾟдﾟ)！https://t.co/qoEmUP9EeP pic.twitter.com/5yE8vpvFyL

— ふるさとチョイス｜ふるさと納税総合サイト (@furusato_tax) March 19, 2019