【きょうの料理ビギナーズ】丸ごとなすのごま煮の作り方｜夏野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ⑤

暑い時期こそ！簡単になすの常備菜を紹介します。今回のメニューは、「丸ごとなすのごま煮」です。

丸ごとなすのごま煮

材料がコチラ！

・なす…4本（320g）
・ごま油…大さじ1
・だし…カップ2
・砂糖、しょう油…各大さじ2
・練りごま（黒）…40g
・水…大さじ1
・片栗粉…大さじ1/2
・青じそ…少々

作り方がコチラ！

1.がくを切ったなすに、縦に切り目を入れる。
2.フライパンにごま油を熱して、なすを中火で3分焼く。
3.だしの入った鍋になすを入れて、砂糖・しょう油を入れ中火で煮る。
4.煮立ったら弱めに中火にして、落としぶたをして約10分煮る。
5.上下を返して、約5分煮る。
6.なすを取り出し、鍋に練りごまを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.器に盛りつけて、タレをたっぷりかける。

8.青じそを添えたら出来上がりです。

（画像出典：公式ページ）