【きょうの料理ビギナーズ】キャベツのペペロンチーノ風｜旬の野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう③を紹介します。

今回のメニューは、「キャベツのペペロンチーノ風」です。

キャベツのペペロンチーノ風

新キャベツは、ふんわりとして柔らかいのが特徴です。サラダや炒め物にして食感を楽しみます！

材料がコチラ！（2人分）

・新キャベツ…1/4コ（300g）
・にんにく…1片
・赤唐辛子（種を除く）…1/2本
・アンチョビ（フィレ）…2枚
・オリーブオイル…大さじ2
・水…大さじ2
フランスパンを焼く！
・フランスパン（細めのもの）…6㎝
・オリーブオイル…大さじ1

作り方がコチラ！

1.新キャベツは、3㎝四方に切る。
2.新キャベツの堅い軸は薄切りにする。
3.フランスパンはオリーブオイルwつけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
4.フライパンにアンチョビ・にんにくのスライス・赤唐辛子・オリーブオイルを入れて火にかける。
5.アンチョビを潰しながらじっくり炒める。
6.香りが立ったらキャベツを入れて、サッと炒める。
7.水を入れて、さらに炒める。
8.キャベツがしんなりしたら塩コショウで味つけする。
9.フランスパンをひと口大にちぎって入れたら炒める。
10.器に盛りつけたら出来上がりです。

（画像出典：公式ページ）