「きょうの料理ビギナーズ」では、五感で味わう！いまどき春レシピ④を紹介します。
今回のメニューは、「さわらとたけのこの照り焼き」です。
さわらとたけのこの照り焼き
今が旬のさわらは、ふっくらと照り焼きに。たけのこと一緒に焼いて春おかずにします。
材料がコチラ！（2人分）
・ゆでたけのこ…1/2本（120g）
・さわら…2切れ（180g）
・小麦粉…適量
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・しょう油…大さじ1と1/2
・サラダ油…小さじ2
・木の芽…4枚
作り方がコチラ！
1.たけのこの下の方は7～8㎜の半月切り、上の方は4等分のくし形に切る。
2.たけのこの白い部分は取り除き、水気をきる。
3.さわらは皮を上にして半分に切る。
4.さわらとたけのこに小麦粉をまぶす。
5.酒・みりん・しょう油を合わせておく。
6.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
7.さわらは皮を下にして、たけのこも一緒に焼く。
8.焼き色がついたら返しながら焼く。
9.全体に焼き色がついたら、タレを入れてフタをして蒸し焼きにする。
10.タレをかけながら中火で煮詰める。
11.木の芽をたたいて香りをたたせる。
12.お皿にさわら・たけのこを盛り付けて、木の芽を飾ったら出来上がりです。
甘辛いたれがピッタリの「さわらとたけのこの照り焼き」をご紹介します。
さわらもたけのこも、粉をつけて焼くときれいな焼き色がついて、たれもからみやすくなります。https://t.co/gqiR7QXp0c#さわらとたけのこの照り焼き #藤野嘉子 #さわら #レシピ #みんなのきょうの料理 #おうちごはん
— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) April 8, 2021
（画像出典：公式ページ）
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