【きょうの料理ビギナーズ】えびとブロッコリーの炒め物の作り方|中華レシピ

きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、体にやさしいおうち中華・プリっとおいしくえびを紹介します。(2月9日放送)

今回のメニューは、「えびとブロッコリーの炒め物」です。

えびとブロッコリーの炒め物

材料がコチラ!(2人分)

・えび(無頭/殻つき)…4匹(80g)
・酒…小さじ1
・塩…1つまみ
・コショウ…少々
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
・ニンニク…1片
・ネギ(白い部分)…1/3本分(25g)
・ブロッコリー…80g
・水…カップ1/2
・酒…大さじ1
・塩…2つまみ
・七味唐辛子…適量

作り方がコチラ!

1.えびは殻つきのまま厚みを半分にする。
2.酒・塩とコショウで下味をつけたら片栗粉をまぶす。
3.フライパンを熱してサラダ油をなじませたら、えびを焼く。
4.色が変わったらひっくり返す。
5.えびは取り出しておく。
6.フライパンにサラダ油を入れて、薄く切ったニンニクと斜め切りしたネギを炒める。
7.香りがたったらブロッコリーを入れて炒める。
8.水・酒・塩を入れて強火で炒める。
9.えびを戻してフタをして弱火で1分加熱する。
10.火をとめて30秒おく。
11.器に盛りつけてたら出来上がりです。

ポイント!えび

えびの切り口を下にして焼くる!


(画像出典:公式ページ)

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