【きょうの料理ビギナーズ】ちぎりキャベツのごまだれ｜旬の野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう③を紹介します。

今回のメニューは、「ちぎりキャベツのごまだれ」です。

ちぎりキャベツのごまだれ
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！

ちぎりキャベツのごまだれ

新キャベツは、ふんわりとして柔らかいのが特徴です。サラダや炒め物にして食感を楽しみます！

材料がコチラ！（2人分）

・新キャベツ…1/4コ（200g）
・むきえび…100g
・酒…大さじ1
・塩…少々
【ごまだれ】
・練りごま…大さじ1
・すりごま（白）…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・水…大さじ2と1/2
・ごま油…小さじ1

作り方がコチラ！

1.新キャベツは、芯をとり1枚ずつはがし食べやすい大きさにちぎる。
2.新キャベツは、サッと洗い、水気を拭いておく。
3.えびは背ワタを取る。
4.練りごま・すりごま・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。
5.水を入れて混ぜて、最後にごま油を入れて混ぜる。
6.フライパンにえび・酒・塩を入れてフタをして1分蒸し焼きにする。
7.火をとめて、そのまま粗熱を取る。
8.キャベツとえびを軽く混ぜる。
9.器に盛りつけ、ごまだれをかけたら出来上がりです。

新キャベツは手でちぎるとごまだれとなじみやすくなる！