【相葉マナブ】新玉ねぎ餃子｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県白子町で作る新玉ねぎを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「そばつゆ」を作ります。

そばつゆ

・新玉ねぎの丸ごと漬け…適量
・新玉ねぎの丸ごと漬けの漬け汁…適量
・水…適量
・新玉ねぎ…適量

1.そばちょこに、粗みじん切りにした新玉ねぎの丸ごと漬け、漬け汁を入れ、同量の水で割る。
2.お好みでみじん切りにした新玉ねぎを入れる。
3.そばを茹でて、そばつゆを添えたら出来上がりです。

千葉県白子町の新玉ねぎ農家に行きました。白子町は海が近く土壌にミネラルが豊富。水はけのいい砂地が多く、玉ねぎを甘くしている。

新玉ねぎ農家の仲田さんは、より甘くなるように海水をまいています。塩分で水分が吸収しづらくなり、ストレスで糖分を蓄える。

（記事内画像出典：公式ページ）