【相葉マナブ】ご当地うま辛麺「栃木・ビルマ汁」簡単レシピの作り方

相葉マナブ

「相葉マナブ」では、ご当地うま辛麺を紹介しました。ご当地のうまくて辛い麺料理をマナブ!

今回のメニューは、「栃木県・ビルマ汁」を作ります。ゲストは、美少年の佐藤龍我と浮所飛貴が登場しました。

ビルマ汁

「ビルマ汁」とは、夏野菜をたくさん使った益子町の夏の定番料理です。益子町では小学校の給食にも出されます。

飯塚潤一さんは、ビルマに戦争に行ったときに食べたスープの味。それを日本に帰ってきて作ったのがビルマ汁です。

材料がコチラ!(2人分)

・なす…1本
・タマネギ…1/2コ
・ニンジン…1/3本
・じゃがいも…1個
・いんげん…3本
・豚バラ肉…100g
・鷹の爪…1本
・水…1ℓ
・サラダ油…大さじ1/2
・塩…小さじ1.5
・顆粒だし…大さじ1/2
・トマト…2個
・カレー粉…小さじ1.5
・うどん…1玉

作り方!

1.なすの皮を縦に3か所ほどむいたら、2㎝幅の輪切りにする。
2.いんげんは5㎝に切る。
3.ニンジンはいちょう切りにする。
4.タマネギとジャガイモは大きめに切る。
5.鍋に野菜・豚肉・鷹の爪を入れて炒める。
6.野菜がひたるくらいに水を入れたら、サラダ油と塩を入れる。
7.フタをして5分煮込んだら、顆粒ダシを入れる。
8.トマトは手でちぎって入れる。
9.カレー粉を入れたら具材の完成です。
10.うどんを茹でて具材をのせたて食べます。
ポイント!トマト

トマトは後入れすることで煮崩れを防ぐ。

(画像出典:公式ページ)

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