【相葉マナブ】枝豆のだし巻き卵｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県船橋市で作る枝豆を使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「枝豆のだし巻き卵」を作ります。

  1. 枝豆のだし巻き卵
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！

枝豆のだし巻き卵

材料がコチラ！

・枝豆（塩浅茹で／正味）…40g
・卵…3個
・かつおだし…50～80mL
・しょう油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・サラダ油…適量

作り方がコチラ！

1.ボウルに卵、かつおだしと調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
2.玉子焼き器にサラダ油をひき（中火）、卵液を流し入れて枝豆を散らす。
3.卵液が固まりかけたら、奥から手前へ寄せるように巻く。
4.寄せた卵を奥へ移し、再度卵液、枝豆を入れ巻いていくを繰り返す。
5.最後の一巻きは枝豆を散らさずに巻きます。
6.器に盛りつけたら出来上がりです。

卵液に枝豆は入れない、偏らないように枝豆は後からちらす！
最後のひと巻きは枝豆を入れずに巻く！


船橋の枝豆

千葉県船橋市では、葉つき枝豆のブランドを作っています。生産量は全国2位、鮮度バツグンの枝豆です。

枝豆農家の鎌倉優希さんの家は、江戸時代から続く農家です。優希さんで15代目になります。

（記事内画像出典：公式ページ）

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