【相葉マナブ】枝豆のさやごと煮びたし|旬の産地ごはん

相葉マナブ

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県船橋市で作る枝豆を使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「枝豆のさやごと煮びたし」を作ります。

枝豆のさやごと煮びたし

材料がコチラ!

・枝豆(生)…200g
・かつおだし…150mL
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・酒…大さじ2

作り方がコチラ!

1.枝豆は塩揉みし、軽く洗って水気をとり、両端を切る。
2.鍋にかつおだし、砂糖、しょう油、酒を煮立たせ、枝豆を入れて弱火で10分程煮る。
3.粗熱をとり、密閉袋に移して冷蔵庫で2~3時間冷やす。
4.器に盛りつけたら出来上がりです。

枝豆は、さやの端を切ると味がよく染み込む!
冷やすと味が染みて美味しくなる!


船橋の枝豆

千葉県船橋市では、葉つき枝豆のブランドを作っています。生産量は全国2位、鮮度バツグンの枝豆です。

枝豆農家の鎌倉優希さんの家は、江戸時代から続く農家です。優希さんで15代目になります。

(記事内画像出典:公式ページ)

コメント