「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、神奈川県鎌倉市で作る鎌倉野菜を使った簡単レシピを紹介しました。
今回のメニューは、「おかのりのバクダン丼」を作ります。
おかのりのバクダン丼
材料がコチラ！
・おかのり…5枚（約20g）
・ごはん…1膳
・たくあん（粗みじん切り）…20g
・まぐろたたき…45g
・しらす…10g
・温泉卵…1個
・きゅうり（スライス）…3枚
・しょう油…わさび
作り方がコチラ！
1.おかのりを5秒ほど湯にくぐらせた後、氷水に入れて粗熱を取る。
2.粘りが出るまで包丁で叩く。
3.ごはんの上にしらす、まぐろのたたき、きゅうり、たくあん、おかのりを盛り付け、中央に温泉卵をのせる。
4.しょう油をかけ、お好みでわさびを添える。
おかのりは叩くことで粘りが出る。
鎌倉野菜
神奈川県鎌倉市は、山と海に囲まれています。鎌倉野菜は、肥沃な土壌で味の濃い野菜が育ちます。
おかのりは、新芽を傷つけないように収穫する。軽く炙ると海苔のような香りがします。
（記事内画像出典：公式ページ）
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