「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、東京日野市で作るトマトを使った簡単レシピを紹介しました。
今回のメニューは、「トマトの和風煮込み」を作ります。
トマトの和風煮込み
材料がコチラ！
【万能トマトソース】出来上がり約400g
・トマト…800g
・オリーブオイル…大さじ4
・塩…小さじ1
【和風煮込み】4人分
・トマト…3個
・玉ねぎ…1/2個
・豚バラ肉…150g
・トマトソース…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょう油…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
作り方がコチラ！
【トマトソース・作り方】
1.トマトを1cm角に切る。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、トマトを入れて強火にかける。
3.トマトが崩れて水分が出てきたら、塩を加え、半量程度になるまで約20分煮詰める。
【和風煮込み・作り方】
1.トマトと玉ねぎはくし切りにする。
2.豚バラ肉は大きめ（7～8cm）に切る。
3.フライパンにサラダ油を中火で温め、豚バラ肉を入れる。
4.豚肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5.トマトソース、しょう油、みりんを加えて約5分煮込む。
6.トマトを加えて、崩さないように軽く火を通したら出来上がりです。
つぶして水分を出すと時短に！底の広いフライパを使うと速く水分が飛ぶ！
日野樽トマト
東京都日野市のトマト農家に行きました。日野樽トマトは、狭いところでも作れるように開発されました。
区画整理などで農地が10年ほどで約30％減少してしまい、樽を使い約半分の面積で同じ量を収穫できます。
土を使わずにヤシの実の繊維を土の代わりに使っています。軽くて使いやすく、甘くてみずみずしいトマトができます。
（記事内画像出典：公式ページ）
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