【相葉マナブ】ナスたっぷり餃子の作り方｜旬の産地ごはん

相葉マナブ

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県旭市飯岡で作るナスを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「ナスたっぷり餃子」を作ります。

  1. ナスたっぷり餃子
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！

ナスたっぷり餃子

材料がコチラ！

・ナス…1本と1/2本
・豚ひき肉…100g
・酒…大さじ1
・ゴマ油…大さじ1
・しょう油…大さじ1/2
・塩…少々
・コショウ…少々
・餃子の皮…10枚
・サラダ油…適量
・水…80mL
・塩もみ用塩…小さじ1/2

作り方がコチラ！

1.ナスのヘタを切り、縦半分に切り薄切りの半月切りにする。
2.ナスに塩を振りもみ、3分置き、水気を絞る。
3.ボウルに豚ひき肉、酒、ゴマ油、しょう油、塩、コショウを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
4.水気を絞ったナスを加え、混ぜ合わせる。
5.餃子の皮でタネを包む。
6.フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火で焼く。
7.餃子に薄く焼き色がついたら水を回し入れ、蓋をして中火で約3分蒸し焼きにする。
8.蓋を取り、残っている水分を飛ばす。
9.器に盛りつけたら出来上がりです。

塩を振ることでナスから余分な水分が抜け、水っぽくならない！


旭市のナス

千葉県旭市では、農業算出額が490億円あります。千葉県で1位、全国でも6位と農業が盛んな街です。

旭市の土壌はミネラルを多く含んでいるのでナスの栽培に向いています。ナスは3週間から4週間で大きくなります。

新鮮なナスは水分が多く、生で食べることができます。

（記事内画像出典：公式ページ）

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