【相葉マナブ】トマトのまるごとグラタンの作り方|旬の産地ごはん

相葉マナブ

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、東京日野市で作るトマトを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「トマトのまるごとグラタン」を作ります。

トマトのまるごとグラタン

材料がコチラ!

・トマト(かためのもの)…小4個
・ナス…1個
・牛挽き肉…120g
・塩…適量
・コショウ…適量
・サラダ油…大さじ1
・ピザ用チーズ…60

作り方がコチラ!

1.トマトは上部1cmを切り落とし、中の果肉を取り出す。
2.ナスは5mmの角切り(あられ切り)にしておく。
3.フライパンにサラダ油を中火で温め、牛挽き肉を炒める。
4.肉の色が変わったら、トマトの果肉とナスを加え、塩コショウを振る。
5.水分が飛ぶまでおよそ5分煮詰めたら、トマトの器に入れてチーズをのせる。
6.アルミホイルを敷いた天板にのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
7.器に盛りつけたら出来上がりです。


日野樽トマト

東京都日野市のトマト農家に行きました。日野樽トマトは、狭いところでも作れるように開発されました。

区画整理などで農地が10年ほどで約30%減少してしまい、樽を使い約半分の面積で同じ量を収穫できます。

土を使わずにヤシの実の繊維を土の代わりに使っています。軽くて使いやすく、甘くてみずみずしいトマトができます。

(記事内画像出典:公式ページ)

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