【男子ごはん】サーモンのバターソテーの作り方｜新春厳選食材スペシャル4品

男子ごはん

2022.01.22

「男子ごはん」では、新春厳選食材スペシャル4品を紹介します。今回のメニューは、「サーモンのバターソテー」です。

サーモンのバターソテー
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
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サーモンのバターソテー

青森県むつ市では、海の食材が豊富にあります。海峡サーモンは、徐々に海水に慣らしてから沖のいけすに放たれます。津軽海峡の荒波で育ったサーモンは天然に近い状態でできます。
群馬県榛東村では、極上発酵バター有塩を作っています。生クリームと数種類の乳酸菌を入れて作っています。酸味とコクが強いバターに仕上がります。

材料がコチラ！

・海峡サーモン…１５０ｇ
・極上発酵バター…適量
・玉ねぎの皮と根元…２玉分
・オリーブ油…小さじ１
・ディル…２枝
・塩…小さじ１／３
・黒こしょう…適量

作り方がコチラ！

1.サーモンは塩、黒こしょうを振る。
2.ディルは刻む。
3.フライパンに玉ねぎの皮を入れて蓋をして強火で加熱する。
4.煙が出てきたら中央をあけてオリーブ油を引き、サーモンを皮目から入れる。
5.蓋をして両面を中火で蒸し焼きにし、こんがりと焼く。
6.器に盛ってサーモンにバター（少々）を塗り、ディルをちらし、さらにバター（小さじ1）を落とす。

玉ねぎの皮を焦がして煙を出し、サーモンを簡単にスモークする！