【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとあじの南蛮漬けの作り方｜夏野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ③食感を堪能きゅうりを紹介します。

今回のメニューは、「きゅうりとあじの南蛮漬け」です。

きゅうりとあじの南蛮漬け

材料がコチラ！（2人分）

・きゅうり…2本（200g）
・塩…小さじ1
・水…カップ3/4
・あじ（三枚におろす）…3匹分（200g）
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
・酢…カップ1/2
・水…カップ1/4
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ1/2
・昆布（5×10㎝）…1枚
・赤とうがらし（小口切り）…少々
・塩…小さじ1/3

作り方がコチラ！

1.きゅうりはピーラーでしまむきして5㎝長さに切り、縦半分に切る。
2.塩水に10分漬ける。
3.きゅうりの水気をとる。
4.あじを三枚におろして、両面に小麦粉をまぶす。
5.サラダ油170℃にして1分ほど揚げる。
6.酢・水・砂糖・しょう油・昆布・赤とうがらし・塩を耐熱容器に入れて、ラップをしないで電子レンジ600Wで約1分加熱する。
7.南蛮頭が熱いうちに、きゅうりとあじを入れて20分以上おく。
8.器に盛りつけたら出来上がりです。

きょうの料理ビギナーズ
きゅうりとあじの南蛮漬け
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●きゅうりをピーラーでしま剥きし切り塩水(水カップ3/4塩小1)に10分つけ、水気を拭き取る●アジそぎ切り半分、両面に小麦粉振り170°の油で1分揚げる●南蛮酢の材料合わせラップなし600wで1分●熱いうちにきゅうり、アジ入れ20分以上おき完成 pic.twitter.com/yG3oCcrHYV

— 介護士料理人しげゆき (@kaigo_home) July 3, 2021

（画像出典：公式ページ）