「男子ごはん」では、春夏秋冬オススメレシピを紹介！秋はビストロみたいな料理を作ろう！から紹介します。（4月18日放送）
今回のメニューは、「白身魚のポワレ シャンピニオンソース」です。
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
ポワレとは、フライパンでバターや油を使いカリカリの食感に仕上げる調理法。シャンピニオンはフランス語できのこ類のことです。
材料がコチラ！（2人分）
・白身魚（スズキ、鯛など…2切れ
・塩…小さじ1/3
・ローズマリー…1本
・黒コショウ…適量
・オリーブオイル…大さじ2
・薄力粉…適量
【シャンピニオンソース】
・マッシュルーム…1パック（100g）
・長ネギ（みじん切り）…5㎝（25g）
・ニンニク…1片
・バター…10ｇ
・生クリーム…200㏄
・塩…小さじ1/3
・クレソン。ラディッシュ、ピンクペッパー…適量
作り方がコチラ！
1.マッシュルームは石づきをとり縦薄切りにする。
2.ニンニクを薄切りにする。
3.熱したフライパンにバターをとかし、長ネギを入れて中火で炒める。
4.ニンニクを入れて炒める。
5.全体になじんだらマッシュルームを入れて、しっとりするまで炒める。
6.生クリームを入れて、中火で少し色づいてとろみがつくまで煮詰める。
7.ハンドミキサーでペースト状にしたら、ザルでこす。
8.鍋に戻したら塩を入れる。
9.白身魚の身に塩をふり、黒コショウは両面にする。
10.フライパンにオリーブオイルをひき、白身魚に薄力粉をまぶし皮目を下にして焼く。
11.ローズマリーを入れて、フタをして蒸し焼きにする。
12.焼き目がついたらひっくり返す。
13.お皿にソースを盛り、白身魚をのせたら盛り付ける。
14.クレソン・ラディッシュ・ピンクペッパーを好みでのせたら出来上がりです。
ポイント！ペースト状にする
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
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