【きのう何食べた？Season2】5話ビーフシチューの作り方（シロさん）

【きのう何食べた？】5話のレシピ！「ビーフシチュー」を紹介します！

クリスマスが近いある日、シロさんは買い物に出かけます。クリスマスディナーのメニューを考える。最近体系を気にしているケンジのためビーフシチューを作ることにします。

ビーフシチュー

【材料】

牛すね肉…400g
赤ワイン…200㏄
玉ネギ…1と1/2コ
ニンジン…小1本
マッシュルーム…1パック
ブロッコリー…1株
ジャガイモ（メークイン）…2個
オリーブオイル…適量
ローリエ…1枚
ビーフシチューのルウ…4コ
生クリーム…小さじ2

作り方！

1.牛すね肉を前日から赤ワインに漬け込んでおく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて、牛すね肉を両面しっかりと炒める。
3.肉を取り出したフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4.肉を戻して、赤ワインに水を入れて650CCにしてフライパンに入れる。
5.沸騰したらアクをしっかり取って、ローリエを入れて弱火にして3時間煮込む。（ローリエは苦味が出るので少ししたら取り出す。）
6.ニンジンは3等分に切り、さらに4等分にしたら面取しておく。面取りして残ったニンジンの切れ端は、みじん切りにして一緒に煮込む。
7.マッシュルームは石突きを切り落として、キッチンペーパーを濡らして絞ったら汚れを取る。
8.ブロッコリーは小房に分けて、沸騰した湯に入れて硬めに茹でる。
9.煮込み始めて2時間後、ニンジンを入れる。
10.ジャガイモは皮をむき、1コを半分に切る。
11.ニンジンを入れてから20分くらいたったら、ジャガイモとマッシュルームを入れて全部で3時間煮込む。
12.ルウを入れて最後に10分煮る。
13.シチューをさらに盛り、ブロッコリーを添えて、生クリームをかけたら出来上がりです。