【男子ごはん】冬の和定食2020!「みそダラとおかひじきのおひたし」

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男子ごはん

「男子ごはん」は、冬の和定食2020を紹介します。(12月13日放送)

今回のメニューは、「みそダラとおかひじきのおひたし」です。

みそダラ

みそダラは、冷蔵庫で2週間はもちます。おかひじきのおひたしは、シャキシャキ食感が楽しい一品です!

材料がコチラ!(2人分)

・タラ…1切れ
・みそ…大さじ2
・白すりごま…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょう油…小さじ1
・ショウガ(みじん切り)…1片分
・万能ねぎ(小口切り)…適量
・ごま油…大さじ1/2

作り方がコチラ!

1.熱したフライパンにごま油を引く。
2.タラを入れて焼く。
3.みそ・酒・みりん・しょう油を加えて混ぜておく。
4.タラは返しながら両面を焼く。
5.半分くらい火が通ったら、木ベラでほずしながら炒める。
6.ショウガを入れる。
7.みそダレをいれたら、水分がなくなるまで炒める。
8.水分が飛んだら、白すりごまを加える。
9.ご飯の上に、みそダラをのせる。
10.好みで万能ネギをのせたら出来上がりです。

ポイント!水分

保存するため、よく水分を飛ばすこと!

おかひじきのおひたし

材料がコチラ!(2人分)

・おかひじき…80g
・かつお節(ソフトパック)…1/3パック
・しょう油…小さじ1
・塩…少々

作り方がコチラ!

1.塩を加えた熱湯に、おかひじきを加えて15~20秒茹でる。
2.流水にとって冷ます。
3.粗熱をとる。
4.水分をとり、食べやすい大きさに切る。
5.ボウルにおかひじき・かつお節・しょう油を入れて和える。
6.器に盛りつけたら出来上がりです。

変わり種中華まん

「なまらコンポタまん」は、北海道のコーンがたくさん入っています。コーンポタージュをそのまま閉じ込めたような中華まん。250円(北海道)

「かきグラまん」は、ベシャメルソースと合わせたクリーミーなカキがまるごと1コ入っています。330円(広島県)

「かにみそまん」は、兵庫県香住漁港でとれるブランドガニ・香住ガニを使っています。

カニみそをほずした身を惜しげもなく使った1品です。648円(兵庫県)

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
(画像出典:公式ページ)

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