【男子ごはん】鯛の和えカルパッチョの作り方｜ワインに合うつまみ3品

「男子ごはん」では、ワインに合う絶品おつまみ3品を紹介します。今回のメニューは、「鯛の和えカルパッチョ」です。

鯛の和えカルパッチョ
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

鯛の和えカルパッチョ

カルパッチョとは、一般的にはソースをかけることが多いと言われている。今回はソースと和えます。淡白な味の鯛を細かく切った野菜とアンチョビ、ケッパーと合わせます。

ワインと料理のペアリング、その1具材の色を合わせる。その2産地を合わせる。その3味付けや特徴を合わせる。今回は白ワインに合わせています。

材料がコチラ！

・鯛（刺身用）…２００ｇ
・パプリカ…２０ｇ
・玉ねぎ…１０ｇ
・パセリ…３ｇ
・ケッパー…小さじ１／２（３ｇ）
・アンチョビ…１枚（２ｇ）
・オリーブ油…大さじ２
・白ワインビネガー…大さじ１
・塩…小さじ１／３
・スプラウト、黒こしょう、オリーブ油…各適量

作り方がコチラ！

1.鯛は５㎜厚さのそぎ切りにする。パプリカ、玉ねぎ、パセリ、ケッパー、アンチョビはみじん切りにする。
2.ボウルにオリーブオイル・白ワインビネガー・塩を混ぜ、鯛と野菜を加えて和える。
3.器にセルクルをのせ、具材を詰める。セルクルをはずし、スプラウトをのせる。
4.オリーブ油をたらし、黒こしょうを振る。

今日のつまみは、
鯛の和えカルパッチョ・鶏ごぼう・スナップエンドウのゴママヨ和え・梅キュウリ・カクテキ・サラダ。
カルパッチョは男子ごはん観て旨そうだったから作った！
まいうーかんぱーーーい!!! pic.twitter.com/EIbtY2em5Z

— ヒゲの人 (@hige2hige1) October 10, 2022