「男子ごはん」では、春の定番祭り・揚げ物4品を紹介します。今回のメニューは、「鶏の唐揚げ」です。
鶏の唐揚げ
衣をつける時のひと工夫、油の温度を気を付けることで、外はサクサク中はジューシーな唐揚げに仕上がります。
材料がコチラ！
・鶏もも肉…大１枚（約３００ｇ）
・おろしにんにく、おろししょうが…各１片分
・しょうゆ…大さじ２
・酒…大さじ１
・片栗粉、揚げ油…各適量
・レモン（くし形切る）…適量
作り方がコチラ！
1.にんにく・しょうがはすりおろす。
2.鶏肉は１０等分に切る。
唐揚げには鶏の皮をあえて切らずに残し、片栗粉をまとわせてカリカリに揚げて楽しむ！
鶏の大きさは厚みなどを考慮して、なるべく同じくらいの大きさに切る。
3.ボウルににんにく・しょうが・しょうゆ・酒を混ぜて鶏肉を加えてもみこみ、30分程おく。
4.鶏肉に片栗粉（大さじ４）を入れて混ぜる。
5.別のボウルに片栗粉（適量）を入れ、鶏肉を皮を伸ばしながら１個ずつ加えてしっかりまぶす。
2段階で片栗粉をまぶすことで表面の水分をコーティングしサクサクに揚がる！
鶏肉の皮も伸ばしてしっかり衣をつけ、きちんとカリカリ食感を出す仕上がりに！
6.揚げ油を１６０～１７０℃に熱して鶏肉を入れる。
油に衣を入れた途端、すぐに散る状態がベスト！（この状態が160℃）
7.衣が固まってきたらたまに返しながら５分くらい揚げる。
唐揚げは衣にしょうゆを使っているので、揚げると焦げやすいので注意が必要！
8.油をきって取り出す。
9.器に唐揚げを盛ってレモンを添える。
揚げ上がりの見極め方は水分が抜けて、から揚げが浮いてきて軽くなったらOK！
がつんと男子ごはん👨
中華粥と鶏の唐揚げ🍳🔪🍴#おうちごはん #男子ごはん pic.twitter.com/VuUUxWKKXI— aoki makiho (野菜ソムリエ) (@maki_ysommelier) April 11, 2021
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。
誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
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（画像出典：公式ページ）
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