【男子ごはん】香味揚げ焼き豆腐の作り方｜冬におすすめ鍋料理２品

「男子ごはん」では、寒くなるこの時期にぴったり！冬おすすめ鍋の第1弾を紹介します。

今回のメニューは、「香味揚げ焼き豆腐」です。

香味揚げ焼き豆腐
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

香味揚げ焼き豆腐

濃いめの調味料を合わせた、鍋と相性バツグンの付け合わせ！

材料がコチラ！（2人分）

・豆腐（木綿）…１丁
・長ねぎ…１０㎝
・にんにく、しょうが…各１片
・しょうゆ大さじ２
・オイスターソース…大さじ１
・みりん…大さじ１／２
・砂糖…小さじ１
・一味唐辛子…小さじ１／２
・片栗粉、ごま油…各適量

作り方がコチラ！

1.長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.しょう油・みりん・オイスターソース・砂糖・一味唐辛子を混ぜる。
3.豆腐は３０分程水切りをし、縦半分に切ってから横４等分に切る。
4.豆腐の全面に片栗粉をまぶす。
5.フライパンを熱してごま油（大さじ１）を引き、２を入れて中弱火でじっくり揚げ焼きにする。
6.焼き目がついたら返しながら全面に焼き目をつける。
7.途中、ごま油（適宜）を足しながらじっくり焼く。
8.豆腐をフライパンの周囲によせ、空いた真ん中にごま油（少々）をたらし、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
9.香りが出てきたら合わせ調味料を鍋肌から回し入れて絡める。
10.器に盛りつけたら出来上がりです。

片栗粉で揚げ焼きをするときは、必ず油を熱してから具材を加える！

片栗粉の付き具合によっては油を全部すってしまうので、後からごま油を少しずつ足す。

本日（11/7）放送分のレシピ記事『にんにく塩バター鍋』をアップしました。

・にんにく塩バター鍋
・香味揚げ焼き豆腐
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— 「男子ごはん」おかわり (@DG_OKAWARI) November 7, 2021