【男子ごはん】手作り水餃子｜みんな大好き餃子レシピ

男子ごはん

「男子ごはん」では、皮から手作り！餃子2種 みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子を紹介します。

今回のメニューは、「水餃子」です。

  1. 水餃子
    1. 材料がコチラ！（2～3人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. 変わり種豆腐3品を紹介！
  3. 男子ごはん

水餃子

水餃子専用の餡と専用の皮で小ぶりに仕上げる。ひと口で肉汁ごと味わえる絶品水餃子です！

材料がコチラ！（2～3人分）

・手作り餃子の皮…15枚
・豚ひき肉…150g
・干ししいたけ…３～４個（10g）
・しょうが…1/2片
・生きくらげ…20g
・オイスターソース…大さじ1/2
・酒、片栗粉、しょうゆ…各小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
【スープ】
・水…500㏄
・酒…大さじ1
・鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
・塩…小さじ1/2
・長ねぎ（粗みじん切り）…20g
・黒酢…適量
・水…適量

作り方がコチラ！

1.きくらげは粗みじん切りにする。
2.干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軽く絞って軸を落として粗みじん切りにする。
3.しょうがはみじん切りにする。
4.ボウルにひき肉・きくらげ・干しシイタケ・ショウガを入れる。
5.酒・片栗粉・しょう油・塩・砂糖・オイスターソースを入れてよく混ぜる。
6.餃子の皮がくっつかないように、バットにクッキングシートを敷く。
7.餡を15等分にして皮にのせて、ふちに水をつけたら包みこみ、半分に丸める。
8.鍋に水・酒・練りの鶏がらスープの素・塩を入れて強火にかける。
9.別の鍋に湯を沸かして、水餃子を入れて強火で茹でる。
10.浮いてきたらそのまま1～2分茹でる。
11.スープを器に入れて、水餃子を茹で汁を切ってのせる。
12.長ねぎをちらしたら出来上がりです。（黒酢につけながら食べる。）

餃子の皮を重ねる時は、しっかり打ち粉をする。

変わり種豆腐3品を紹介！

トーフハム（東京都）300g 850円

豆腐の風味と食感を活かした豆腐ハム、8種類のスパイスを効かせ燻製。ハムの風味が味わえる新感覚豆腐です。

山うにとうふ オリジナル（熊本県）648円

豆腐を半年間もろみ味噌に漬け熟成、うにのような食感が名前の由来。ご飯に合わせるのがおすすめ！

黒蜜de独楽豆腐（福岡県）432円

奈良県産の本葛とごま＆牛乳＆生クリームを練り上げたとろり食感のごま豆腐。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）

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