【きょうの料理ビギナーズ】新たまねぎとかつおのエスニックサラダ|旬の野菜レシピ

きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう①を紹介します。

今回のメニューは、「新たまねぎとかつおのエスニックサラダです。

新たまねぎとかつおのエスニックサラダ

玉ねぎの切り方が美味しさのコツになります!

材料がコチラ!(2人分)

・新たまねぎ…1コ(200g)
・きゅうり…1/2本(50g)
・ナンプラー、レモン汁、ごま油、水…各大さじ1
・砂糖…大さじ1と1/2
・にんにく(みじん切り)…少々
・ラー油…少々
・かつお(刺身用)…1/2さく(130g)
・ドレッシング…大さじ2
・パクチー…3~4本

作り方がコチラ!

1.新たまねぎは縦半分に切り、横にして繊維を絶つように薄切りにする。
2.水でサッと洗い、ザルにとり水気を取る。
3.きゅうりは縦半分して斜め薄切りにする。
4.たまねぎときゅうりは合わせて、ラップをして冷やしておく。
5.ナンプラー・レモン汁・ごま油・水・砂糖・にんにく・ラー油を合わせドレッシングを作る。
6.かつおとドレッシングで下味をつけて、約5分漬けておく。
7.たまねぎときゅうりの皿にパクチーを散らし、かつおをのせる。
8.残りのドレッシングをかけ、黒コショウを振ったら出来上がりです。

繊維を絶つように横に切ると歯触りがよくなる!
新たまねぎは洗うことで辛みやくせが抜ける!
冷やすことでシャキシャキとした歯ごたえになる!

(画像出典:公式ページ)

コメント