【あたりのキッチン】8話レシピ　皮から作る水餃子

【あたりのキッチン】8話のレシピ！「皮から作る水餃子ン」を紹介します！

清美は、就職活動をスタートする。外食チェーンで新商品を開発する仕事が自分に合っていると思う。そこで、インターンに申し込むことにする。

清正は高校生活の最後のサッカーの試合を控えていた。ゲン担ぎのトンカツは、胃もたれがしやすく寝つきが悪くなる。そこで、清美は水餃子を提案する。

皮から作る水餃子

【材料　15～20コ分】
●餡
・豚ひき肉…150ｇ
・キャベツ…1枚
・ニラ…2～3本
・にんにく・しょうが…各１かけ
・酒…大さじ１
・しょうゆ・ごま油…各小さじ２
・塩・コショウ…少々
●皮
・薄力粉…50ｇ
・強力粉…20ｇ
・湯（90℃）…40ｍl
・片栗粉…分量外

作り方！
●皮の作り方
1.ボウルに粉類を入れ、湯を少しずつ加えながら混ぜる。
2.生地のキメが細かくなるまでよくこねたら、ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
3.生地を棒状にのばし、15ｇ位ずつに切り分ける。
4.片栗粉をまぶした台の上で、切り分けた生地を手で押しつぶし、麺棒で円形にのばす。
●餡の作り方
5.芯を取り除いたキャベツとニラをみじん切りにする。
6.ボウルに豚ひき肉を入れ、すりおろしたにんにくとしょうが、酒、しょうゆ、ごま油、塩、コショウを加え、粘りが出るまでよく練る。キャベツとニラも加え、よく混ぜ合わせる。
7.皮に少な目に餡をとり、皮のふちを水で濡らして、しっかり閉じながら包む。
8.鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れたら、底にくっつかないよう、優しくひと混ぜする。
9.餃子がぷくっと膨らんで、浮き上がってきたらできあがりです。（お好みのタレにつけます。）

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